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蜂蜜長期放置在室溫下,不會發(fā)霉或質變。主要原因是蜂蜜對各種細菌有很強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑,由于酸性和高糖含量,保持高滲透性,微生物無法在這種環(huán)境中生存。根據(jù)實驗,蜂蜜可以抑制60多種細菌和7種真菌。
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